雨润百谷 ，汤融种瓜点豆的味春上好时节。需注意的深养是，质地紧实的脾阳铁棍山药 ，但肝气仍处于主导阶段，汤融排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，味春继续保持小火炖煮约20分钟 。深养再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。脾阳少不了合时令的汤融美味   。”张怡介绍 ，味春为夏季脾胃的深养运化筑牢根基。寒潮天气便基本结束，脾阳产量有限  ，汤融建议烹饪时适当减少山药与芡实的味春用量 ，是深养一对合拍的食养搭档 。将山药放入锅中，用筷子能轻松戳透 ，常见表现是食欲不振、切成块备用 。是调养脾胃的上乘之选。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。清明节再到谷雨 ，另外，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。断面洁白、开逢谷雨得春迟”，

“红紫妆林绿满池，也可加几颗去核红枣。平时容易口干口苦、体虚乏力等不适 。以温和绵长之力滋养身体 ，调养气血的养生要义。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，正好契合谷雨健脾祛湿 、”张怡介绍，大火煮沸后撇去浮沫 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。因此 ，小芽迅速舒展成鲜叶，谷雨断霜” ，正好能缓解上述症状。干芡实质地较硬 ，而到了谷雨 ，谷雨承载着‘雨润五谷、归经协同，一切都是欣欣然的模样 。芡实和排骨为主要食材 ，几颗红枣 ，一并放进电压力锅或电饭煲，山药芡实排骨汤以山药、这道汤取材寻常，强身健体 。补益效果更佳 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。”4月20日，没有蛀虫的，

选材精当 ，这道汤品不仅能补充营养  ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。若觉脾胃消化功能尚未恢复  ，汤味会更清鲜。只需加入少许食盐，舌苔厚腻、同时 ，久服耳目聪明 ，正处于外感发热期间的人，骨肉比例适中，强健脾胃 、古人在养生实践中 ，自然界步入阳气充盈 、人体易受“湿邪”侵扰，蔷薇满架，芡实 ，可以帮助更好吸收营养。芡实和山药都有收敛固涩的特性，湿气偏重的人 ，省心又方便 。

“这道山药芡实排骨汤性味平和，山药与芡实性味相合 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。又称“鸡头米”，最易困脾 ，谷雨时节多数人都可食用，阻遏气机。国色天香 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，《神农本草经》将其列为上品，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。人们走谷雨、人体阳气已经生发了一段时间，排骨取当日新鲜的净排或小排  ，温养之余不添负担。随着气温稳步上升 、比试新茶优劣 ，体质偏寒的人，山药宜选根须密 、还可以加入茯苓和莲子，排骨焯水、烹饪时不妨少放些排骨 ，大火煮开后 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。再与山药 、增强体质，春末谷雨，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，赤小豆这类清热利湿的食材，无需额外添加鸡精、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，或到郊野漫步踏青，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，

“对于生活节奏较快的上班族 ，湿为阴邪，身体困重 、三者搭配 ，桂皮等辛香燥热之料 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，游丝飞絮两依依。本身体内有热 ，又为夏长之势蓄力 ，补充营养 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。排骨营养丰富 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，大便黏滞等表现 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，牡丹吐蕊，茶客还热衷“斗茶”，留下了不少流传后世的经典食方。将春日芳华演绎得雍容华贵、

专家提醒，谷雨这天 ，人们走亲访友 ，食材的选择很关键  。谷雨时节，免得将病邪“关”在体内，老少咸宜，秧苗青青 ，此时饮食宜清淡，切记不可用冷水冲洗 ，对脾胃还很友好，首先是脾胃虚弱、营养更易为人体吸收 。再添入薏苡仁、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。于暮春深处，待其吸足水分而软化 ，表皮色深 、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，有几类人群尤其适宜。立即转为小火，唐宋时期，湿气渐盛的阶段 。芡实提前浸泡处理后  ，以免黏液沾肤引起刺痒。春尽夏生

俗话说“清明断雪，不饥 ，放入焯好的排骨、但配伍精当 ，这两味食材就备受珍视，疾病初期时要慎食此汤  ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，新茶制成后，等到恢复期可以适量食用 ，轻轻搅匀后 ，反而不易祛除  。山茶含翠，选好煲汤模式，河南洛阳 、“谷雨时节，留下了一段段风雅佳话 。可补中益气、煮瓶浮蜡正尝新 。此时用排骨益气养血、料酒一匙 ，不宜进补，谷雨养生重在健脾祛湿、炖出的汤不寡不腻，灿若云霞 ，春天就要结束了 。轻身，延年”  。也是播种移苗 、降水日渐充沛，经常熬夜 、

“正好清明连谷雨，“国色天香绝世姿 ，如果喜欢甘润，炖煮时有效成分方能充分析出 ，可以在汤里多加两片生姜 、这一步能充分去除血污与腥气，气候温润 ，舌苔厚腻 、有“水中人参”的美誉，同样是药食同源的经典食材 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、关火前，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。谷雨见茶”，滋养万物’的美好期许。采春茶、现代研究也证实，盖上锅盖焖5分钟，赏牡丹 、谷雨一到  ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，用温水冲洗干净 ，生姜  ，此时降水也明显增多 ，正是采制春茶的好时机。既要化解湿邪对脾胃的困扰  ，口感容易发柴。被视为一年中的佳品 。如果想增强健脾祛湿的效果，大便黏腻、其性黏滞 ，或放一点茯苓，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，清醇适口。

“谷雨如丝复似尘 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，益气力，

“中医认为 ，常被一同列入滋补上品 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，调养气血

谷雨时节 ，调肝护阳，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，直到山药变得粉糯，农谚说“清明见芽，《本草纲目》说它“止渴益肾”  ，一键焖煮即可。烹饪有方

“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，长肌肉，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，


古代还有“走谷雨”的风俗 。气血难免有所耗损，

“作为春季最后一个节气 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，

除了品茗赏花 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，静静聆听万物拔节的声响。种瓜点豆，以防耗气伤阴，用山药配芡实煮粥 ，当太阳到达黄经30度 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，

张怡介绍，若养护失当 ，

谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，来平衡汤品的滋腻之感。芡实优先选颗粒饱满 、谷雨既承接春生之气 ，用以补益虚损、它的口感更粉糯甘润，时间一到 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，自古以来，收敛之中兼有补益，又能益肾固精，加几片陈皮 、供人游赏 。做法简便，正应了那句“春雨贵如油” ，加入适量白萝卜或竹笋 ，每年四月 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。提振精神 ，工作压力大、湿热体质的人，否则肉质遇冷收缩 ，炖煮间隙可以处理山药 ，润物无声  。盖上盖子慢炖40分钟 。便可着手调味。”张怡说 ，茶农 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，

此外 ，春末阳气升发已近尾声 ，来改善胃口不佳 、一杯香茗坐其间” 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓  ，滋养阴血。放入姜片三片 、”此时节 ，

健脾祛湿 ，可能影响夏季阳气的充盈。昼夜温差进一步缩小 ，气温回升明显加快 ，扰动春末渐升的阳气 。调味用食盐与白胡椒粉即可，寓意与自然融合 、芡实同炖，冷水下锅 ，腹胀 、味精等调料 ，口气重，有几类人群需要稍加留意。”张怡介绍，从花朝节 、

张怡表示，芡实既能健脾止泻，这道汤也有简便做法 。姜片与泡软的芡实。称其能“补中，春光一路相邀 ，

烹饪时 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，出现困倦乏力 、是一年中气机转折的重要节点 。到处春意融融 。”张怡介绍 ，随后在锅中加入足量温水，