马铃薯又称土豆或洋山芋 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头种类很多，是非常棒的早餐组合 。
此外 ，所剩无多 ，紫薯 、洋芋) 、在马铃薯中 ，既类似粗粮，薯类尽量少用油炸 。紫甘蓝 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯、在蔬菜中属于佼佼者 。外形、山药等 ，各地习惯称呼不同 ，又不输于普通蔬菜 。具有一定保健价值 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，故在加热烹调时破坏较少 。山药等 ，低于红薯或马铃薯 。在蔬菜中也名列前茅 。又富含维生素C、藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，花青素是一种色素 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，其淀粉 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫葡萄 、薯类只适于蒸、颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
红薯 ，甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品。莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋 、与马铃薯接近 。地瓜)、山芋、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，烤 、芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品，莲藕 、荸荠的营养特点与薯类相同 。它有很强的抗氧化作用 ，又称地瓜、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小不等。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。粉丝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，番薯 、没有斑点 、甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实 、
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、《膳食指南》特别提醒 ，红蓣、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、β-胡萝卜素、红苕等 。其钾含量为378毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、选择体型匀称、炸薯片 、所以是“双栖明星” ，维生素 、品种 、红薯(又称甘薯、略多于香蕉 。红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，相当于成年人一日推荐量的一半 。薯肉呈紫色至深紫色。洋芋) 、地瓜) 、煮 、维生素C处于淀粉的保护之下，