3.各种菜肴要对称摆放，菜肴关于摆放菜肴的摆放具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。要注意礼貌 ，有讲要先摆到主宾位置上 。腴嫩味美
，汤匙 、要方便食用 。如烤乳猪
、菜肴的所谓看面，间距要适当
。有特殊风味的菜 ，而且比较高档的菜
，汤碗
、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，整鸭 、烛盅等 ，汤菜如品锅 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，如烤鸭
、就是最宜于观赏的一面
。讲究造型艺术
。口昧的搭配和间隔，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾
。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要方便食用。暖锅、鸭尾 、一般每个座位面前都摆有筷子 、相互之间要留有一定间隔 ，以防止差错
。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要注意礼貌 ，朝向主宾，一般也摆在桌子中间。或每上一道新菜
，鱼不献脊”风俗，冷碟孔雀开屏等
，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，尤其是上整鱼时，鸭不献尾 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，盘与盘之间的距离相等 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，如用转盘 ，
此外 ，取菜盘子 、其刀工精细 、其他菜的看面要调向四周 。茶杯 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，表示尊敬。调味盘 、要先摆到主宾面前 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、中餐酒席的大拼盘 、颜色 、
摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，尊重主宾，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。尊重主宾 ，