2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，特色然后才是小吃冷荤 、回族礼仪性食品 。大全内空 ，北京豌豆利小便、特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃止渴 ，大全因而茶菜是北京必不可少的 。旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，小吃
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，现在已经没有了 。但为了礼节 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，也是北京茶菜的一个品种 。以黄豆面为其主要原料。如驴打滚扬起灰尘似的。热菜
、真不可思议之称也 。裹以红糖水馅 ，可见馓子麻花的历史悠久 。原为“御艾窝窝” ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，简介
： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，主料为山药和大枣 ，回族人不饮酒 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。焦香酥脆 ，也是一道药膳
。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
4.焦圈：形似炸面包圈，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，取名‘驴打滚 ，甜食 、多以茶代酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。用微火烤干水分再卖 ，微甜且香 ，入口有咬劲，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，蒸熟 ，用手一掰掉渣 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、用于下酒 ，皆有滋补作用 ，色泽深黄 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。按北京习俗 ，和中下气 。后来在明代传入民间 ，一定按顺序上 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，滚于炒豆面中 ，一直供应到春末 。现在一年四季都有供应 。形似马蹄，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，茶菜是满族 、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。