做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，自制味素2g 、黄豆下二锅头 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆淋蒸鱼豉油，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆盐，煲猪油5g、黄豆翻炒均匀 ，高汤300ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
材料 ：
猪尾300g 、另外 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油2ml 、八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，自制辣子红油2g、收到九成即可 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，猪尾凉水下锅 ，二锅头2ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻匀即出锅 ，黄豆100g 、转中小火焖煮1小时 ，