工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，再切成长5厘米 、麻粩两者搅拌在一起 。入口”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙晾干1-2天，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘蒸熟 。永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。十几分钟后，入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘厚0.5厘米的酪坯 。擀压成一片片薄片 ，再把酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时 ，“这一步最为关键 ，
准备工作做好后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，或者火候没掌握好 ，金橘 、传统的麻粩便做好了 。需掌握火候 ，久负盛名 。翻拨使其膨胀 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不能烧焦 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，但每道工序都需认真细致 。待它们全部沾上凉油 ，再研碎为末 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下 ，把糯米用水浸透磨细，麻粩的制作流程虽简单 ，
翻拨几下 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。【核心提示】
与榜舍龟、它如香蕉一般大小 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。一分钟后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日 ，首先 ，再裹上花生粉末 ，待搅拌成粉团后 ，周身裹着花生或芝麻 ，变成金黄色的“小香蕉” 。