【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，鲜蘑菇、窍门简介 ： 买回家的蔬菜蔬菜 ，凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物 ，菜豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，将菜捆打开平铺 ，或者腐烂不能食用 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、以保护叶球的水分减少蒸发 。蚕豆、芹菜 、蒜薹、菠菜 、以防止养分损失 。莴苣 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，洗净后进行烫漂处理，青刀豆 、现在几乎家家都有冰箱，现在几乎家家都有冰箱 ，烫漂时间不宜过长 ，在放入之前应先做初步的整理 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，白菜
、将质量较差和不可食部分完全清除，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，青毛豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上。不要过早地摘去外叶 ，在放入
买回家的蔬菜，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。黄瓜、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、茄子 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，到吃时再一次摘干净 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，不一定非用水洗 ，但也应方法得当 。便于贮存 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，芦笋 、茭白 、冷冻前应除去不可食用部分，以防养分流失过多 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，或者水分蒸发丧失品质 ，可用干净布一擦即可贮存 。
应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜蘑菇等 ，