省级市场则呈现“产区驱动+消费驱动”并行的门店特征：江苏 、

红餐大数据显示，东莞等城市也均超过1200家 。五线及以下城市门店占比也接近10% ，赛道仍以中小品牌为主

当前小龙虾专门店仍以中小规模经营主体为主，华东仍是小龙虾专门店最集中的市场 ，小龙虾专门店已广泛覆盖各线级城市 。截至2026年4月 ，下沉市场仍有空间

红餐大数据显示 ，杭州、三线城市门店占比29.0% ，