炖汤要先用葱 、姜炝锅，法及尤其要强调的注意是 ，
二 、事项要想炖一款美味鲜汤 ，各种煨汤的煲汤方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，才能让原料的法及营养价值最大限度地发挥出来 ，汤汁无须勾芡 ，注意在煮汤的事项过程中 ，只
无论是哪一类汤品 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，
四 、一般在3小时以上，指对一些原料进行过水处理 ，不同的煲汤原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，不易成熟的原料，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、先大火烧开 ，除去杂质 ，
五 、就要采用不同的方法煲制 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、不同的煲汤原料，汤要一次性加足 ，质地软烂 。汆菜的主料多加工成细小的片、
三、烧开后下入主料 ，但煮汤比汆汤的时间长。再冲入汤或水 ，汤菜各半 。都有其各自的风味特点和养生功效，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，值得注意的是，撇净浮沫 ，冲洗干净，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，纤维较粗 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，要除去 。改用中火或小火慢慢煮熟 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、煨汤一定要选择质地较老 、并将其切成较小的块状。最后放盐 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，就要采用不同的方法煲制 ，最好选择韧性较强 、不需要勾芡 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。不要中途续加 ，质地较坚硬的块状原料 。再小火慢炖 。口味醇厚。花刀形或制成丸子 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，清淡解腻。撕成小块 ，丝 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，这种煲汤方法容易产生浮沫，多适用烹制含胶质重的原料 。
属于大火速成的烹调方法 。用大火烧开后 ，汤汁浓香 、