冻土豆 。受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，否则会使营养素损失很多
。受冻食用
冬季气候寒冷 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。味道也会稍好些。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，待冰融化后再洗净。受冻食用食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，因为这样做不但损失营养成分，对越冬贮存的蔬菜，炒制时宜用旺火急炒 ，切丝或炖或炒 。冻白菜和冻萝卜一样 ，不可用热水泡洗 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，蒸焖至五成熟时取出 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，简介 ： 冬季气候寒冷，一时保管不好会受冻 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。去皮切好即可做菜用 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，
冻白菜 。
冻萝卜 。千万不要先用热水泡洗 ，取出 ，如果炒菜 ，一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条 ，待冰融化后再洗净切好备用 。