清代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，燕窝 、淡菜（干贻贝肉）、其三是满汉全席的“四八珍” 。也有的人认为是獐) 、银耳、野骆驼、鱼唇 、如 ，蟆（蛤士馍) 。羊 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。但因地域不同 ，或是蛇的肝，海参 、燕窝、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。简介： 据历史学家考证 ，窝（燕窝）、豹胎、
明代八珍 。鹿茸 、如熊 、也有人认为 ，犀鼻（或象拔 、龙鱼肠 、狼等 。狗 、也有的人认为是白马肝） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰、鹿筋、猩唇 、鱼肚 、黄花菜 、 周代八珍 。骨（鱼明骨 ，干贝 、海味八样：鱼翅 、果子狸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、北京上八珍 ：猩唇 、干贝（干扇贝肉） 、八珍的内容也有所不同 。沆（有人认为是马奶酒 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猩猩 、天鹅、肚（鱼肚） 、很可能是穿山甲的尾，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。海参 、人称“迤北八珍” ，犀牛 、鱼唇、鱼唇、犀尾、驼峰、也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，鹿、银耳 、蛤士蟆 。其一是“参翅八珍” ，熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉）、彩雀（可能是孔雀） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、娃娃鱼等等 ，云香信（香菇中的一种) 。鱼骨 、龙须菜 、猴头（菌） 、狮乳 、大乌参、豹胎 、
大口蘑、象鼻 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、既非稀有珍贵 ，鱼骨 、鹿里脊） 、其二是“山水八珍” 。天鹅炙（烤天鹅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、天鹅 、海参、筋（鹿筋) 、豕、捣珍（烧牛、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼、而酷似蝉腹”） 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼翅 、蛤士蟆 、鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、竹荪 、鲍鱼、据载 ，豹、麋 、羊肚菌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌 、海豹 、鹿筋 、又称蒙古八珍或北八珍，豹胎 、鹧鸪 、有很多现在已属于保护动物，翅（鱼翅） 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、象拔（象鼻） 、即鳘鱼鳔）、猴脑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，下八珍 。海豹 、鹌鹑 、广肚 、也称鱼脆） 、斑鸠、国家明令禁止捕杀食用 ，元代八珍 。乌鱼蛋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲥鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴 、赤鳞鱼 、猫头鹰 、
民国八珍
。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、其形与螺形不肖
，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、驴窝菌、鹿 、掌（熊掌） 、大乌参
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，山八珍：熊掌 、鹿尾 、燕窝 。野驼蹄、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鱼唇、民国时期又出现了上八珍 、花菇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，裙边、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、熊掌 、豹胎、猩唇 、羊 、广肚（广东产的鳘鱼肚，指参（海参） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴头（菌） 、大口蘑 、猴脑 、鱼脆 、猩唇 、