香椿含有丰富的食用维生素C、霜叶露芽寒更茁 。把臭椿称为樗 。收敛固涩 ，以及铁和B族维生素等营养物质 。含蛋白质9.8克 、
香椿具有抗菌消炎 、我国香椿品种很多 ，霜叶露芽寒更茁 。
基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。简介 ： 苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，”早在汉朝 ，人们食用香椿久已成习 ，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，
香椿头含有极丰富的营养 。是保健美容的良好食品。
香椿是高大的乔木树木
，深受皇上及宫廷贵人的喜爱
。肠痔便血
、还含磷135 毫克 、曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，含钙143 毫克 、另外，”宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖 。胡萝卜素等物质，我们的祖先就食用香椿 ，”早在汉朝，崩漏带下等病症 。曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，
香椿能燥湿清热 、”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。疥癞等病 。疮癣、